کباب گوشت گاو

2 تا 8 سرویس ویدیوی آموزشی YouTube در پایین است. آنچه شما به 10 اونس نان به سبک Baguette نیاز خواهید داشت. کباب گوشت گاو 2 پوندی بهتر از پایه گوشت گاو Bouillon همه منظوره آرد آب زیتون روغن زیتون مایونز خرد شده گوجه فرنگی خرد شده

چاشنی ها 1 فلفل دلمه ای فلفل سبز پیاز زرد فلفل سیاه فلفل سیاه تونی چاله چاشنی چاشنی سرآشپز پولس پالس

ابزارهایی که نیاز به صاف کننده مشبک چربی اجاق گاز آهسته دارید

آماده سازی مواد تشکیل دهنده مواد تشکیل دهنده مرحله 1- 1/2 از پیاز زرد ، 1 فلفل زنگ سبز و 2 میخک سیر تا زمانی که خرد شود. 1 گوجه فرنگی بزرگ را به برش های نازک برش دهید. قبل از آماده سازی حتماً فلفل و گوجه فرنگی زنگ سبز خود را بشویید.

مخلوط پایه گوشت گاو مرحله 2- 4 فنجان آب گرم و 1 قاشق غذاخوری بهتر از پایه گوشت گاو Bouillon را در یک کاسه کوچک اضافه کنید. تمام مواد تشکیل دهنده را هم بزنید تا پایه گوشت گاو در آب حل شود و کنار بگذارید.

کباب مرحله 3- کباب گوشت گاو را درون صاف کننده اضافه کنید و با آب سرد بشویید. پت کباب شده را با دستمال خشک خشک کرده و آن را درون یک قابلمه بزرگ قرار دهید.

مرحله 4- 1 یا 2 قاشق چایخوری روغن زیتون را در کف دست خود اضافه کنید و همه اطراف کباب را مالش دهید. از آنجا ، به آرامی 1/4 یا 1/2 قاشق چایخوری نمک ، فلفل سیاه ، چاشنی کرئول تونی چاچر و جادوی مرغ سرآشپز پولس را بر روی هر دو طرف کباب اضافه یا اضافه کنید. چاشنی ها را بر روی هر دو طرف کباب شده با دستان خود فشار دهید.

آتش سوزی قبل از گرمای کباب شده را به حرارت متوسط. مرحله 5- کباب را درون یک قابلمه بزرگ اضافه کنید. کباب را به مدت 4 دقیقه از هر طرف بکشید. پس از اتمام ، کباب را به همان تابه پخت و پز که قبلاً کباب شده بود ، اضافه کنید. از آنجا به قابلمه خود برگردید و 1/2 قاشق غذاخوری کره شور ، 1 فنجان پیاز زرد خرد شده و 3/4 فنجان فلفل زنگ سبز خرد شده را اضافه کنید. تمام مواد را با هم هم بزنید و به مدت 6 دقیقه به سس سوته دهید ، گاهی اوقات هم بزنید. 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده را اضافه کرده و مخلوط پایه گوشت گاو را درون قابلمه خود بریزید و هم بزنید. بیایید کمی به هم بزنید. در کل باید حدود 2 تا 3 دقیقه طول بکشد. پس از اتمام ، آتش خود را خاموش کرده و قابلمه را کنار بگذارید.

پخت و پز آهسته ، اجاق گاز آهسته خود را به بالا تنظیم کنید. مرحله 6- مخلوط پایه کباب و گوشت گاو را در اجاق گاز آهسته خود اضافه کنید. آخرین بار هم بزنید و با درب آن را بپوشانید. بگذارید به مدت 6 تا 8 ساعت یا یک شب بپزید.

مرحله 7- پس از اتمام فرآیند پخت و پز ، کباب را از اجاق گاز آهسته جدا کرده و درون یک قابلمه بزرگ قرار دهید. مایع را از اجاق گاز آهسته به یک جداکننده چربی با یک فشار دهنده مش در بالای آن اضافه کنید. پس از اتمام ، باید 2 1/2 فنجان یا بیشتر از مخلوط پایه گوشت گاو و نزدیک به 1/4 فنجان چربی باقی مانده در جداکننده چربی داشته باشید. برای کمک به شما می توانید جداکننده چربی را در یخچال قرار دهید و چربی در بالا سخت می شود. از آنجا می توانید چربی سخت شده را برداشته و درون یک کاسه جداگانه قرار دهید.

مرحله 8- کباب شده را با یک چنگال یا اسپاتول خرد کنید. پس از اتمام ، درون یک کاسه متوسط قرار دهید و با درب یا با فویل آلومینیومی بپوشانید و کنار بگذارید.

ساختن گوشت گاو کباب شده با آتش گرم گرم شده را به گرمای متوسط تبدیل کنید. مرحله 9- 3 قاشق غذاخوری چربی و 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره را در یک قابلمه بزرگ اضافه کنید. به مدت 6 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط به رنگ قهوه ای برسد ، به طور مداوم هم بزنید. مخلوط پایه گوشت گاو (2 1/2 فنجان یا بیشتر) را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید گاهی اوقات 3 تا 4 دقیقه هم بزنید. پس از اتمام ، گوشت گاو خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید گاهی اوقات 3 تا 4 دقیقه هم بزنید. آتش را خاموش کرده و بگذارید خنک شود تا گرم شود. این امر به طعم دهنده ها اجازه می دهد تا حل و فصل و افزایش یابد.

نان فرانسوی مرحله 10- نان فرانسوی را با استفاده از یک چاقوی دندانه دار به یک تکه 12 یا 15 اینچی نان فرانسوی برید. پس از اتمام باید 2 قطعه دوازده یا 15 اینچ داشته باشید. اگر به افراد بیشتری خدمت می کنید ، می توانید کل ساندویچ را جمع کنید و برش دهید تا به میزان افرادی که می خواهید خدمت کنید.

مرحله 11- نان فرانسوی را به سمت آن بچرخانید و به طرف نان فرانسوی برش دهید. پس از اتمام ، نان فرانسوی را باز کنید. تصویر تظاهرات زیر.

نان تست نان فرانسوی را که اجاق گاز گوشتی را به بالا تنظیم کرده است. مرحله 12- 3 تا 4 قاشق غذاخوری کره شور را ذوب کنید و در داخل نان فرانسوی با کره قلم مو کنید. به مدت 1 دقیقه و 30 ثانیه داخل قسمت گوشتی فر قرار دهید. پس از اتمام ، از گوشت گوشتی فر را برداشته و بگذارید 5 دقیقه خنک شود.

تزئین و سرو ساندویچ شما مرحله 13- سس مایونز را روی قسمت بالای نان فرانسوی پخش کنید. مخلوط گوشت گاو کباب را روی قسمت پایین نان فرانسوی اضافه کنید. به دنبال آن برش های گوجه فرنگی و کاهو خرد شده. هر دو طرف نان فرانسوی را ببندید و از آنجا می توانید نان فرانسوی را به طول دلخواه خود برش دهید و 5 دقیقه قبل از سرو صبر کنید. تظاهرات تصویر در زیر است.

ویدیوی آموزشی YouTube